- Aus Wildsammlung in Indien
- Aroma erinnert an Eukalyptus, Kampfer, Zitrone
- Für Kaffee, Chai Latte, Currymischungen und Desserts
- Lichtgeschützt in der praktischen stapelbaren Metalldose
Kardamon Samen - Ätherischen Öle mit dem besonderen Aroma
Im Urwald Indiens wird dieser Grüne Wilde Kardamom per Hand gesammelt. Es sind die hellgrünen Samenkapseln dieser mit dem Ingwer verwandten Pflanze, die die kleinen schwarzen Samenkörner mit dem besonderen Aroma enthalten. Das händische Pflücken ist besonders wichtig, da die reifen Samen-Kapseln leicht aufplatzen können und ihre kleinen, schwarzen, aromatischen Samen verlieren.
Diese Samen enthalten die kostbaren ätherischen Öle mit dem besonderen Aroma.
Der grüne wilde Kardamom hat neben einem zitronigen Aroma auch Noten von Kampfer und Eukalyptus. Gemahlen gehört er in Currymischungen wie Garam Masala. Gibt man ganze Kapseln in das Gericht oder den Reis, kann man sie am Ende des Kochvorganges wieder herausfischen. Nachspeisen, Kaffee, Tee, Konfekt und Schokolade bekommen ein wunderbares Aroma durch Kardamom. Nach Safran und Vanille zählt Kardamom zu den kostbarsten und teuersten Gewürzen der Welt.
Unser Tipp: Für einen frischen, intensiven Geschmack die Samenkapseln öffnen, die kleinen Körner herausnehmen und mörsern.
